Вы тоже собираете мифы о здоровье, как и я?
Дело в том, что на самом деле нет продуктов, заметно влияющих на уровень холестерина в крови по той причине, что этот уровень от еды практически не зависит. Холестерин синтезируется главным образом в печени (~80% от общего количества), в кишечнике и в коже. С едой в организм попадает мизерное количество холестерина.
Между прочим, это "Медики говорят, что чем больше наш вес превышает норму, тем больше холестерина вырабатывает организм. Каждый лишний килограмм в среднем поднимает уровень холестерина на 2 пункта." говорят на самом деле не медики, а диетологи, которые зарабатывают на нашем невежестве в этой области.
Информация из цикла статей о холестерине: "С другой стороны, известно широкое распространение атеросклероза в ряде развивающихся стран, население которых недоедает и голодает. Замечено, что при голодании или отсутствии в диете белков, сопровождающемся тяжелыми перегрузками и эмоциональным перенапряжением, атеросклероз развивается не в процессе старения, а чрезвычайно быстро. Известны и результаты вскрытия тысяч трупов узников фашистских концлагерей. Даже у молодых заключенных, истощенных и несколько лет не получавших с пищей холестерина, регистрировался атеросклероз в самой тяжелой форме." (http://elementy.ru/lib/164630/164632) "Относительно небольшой избыток или недостаток холестерина в рационе организм компенсирует изменением синтеза собственного холестерина." (http://elementy.ru/lib/164630/164633 )
Если избыток животных жиров, как у вас написано "Жир с высоким содержанием насыщенных жирных кислот повышает уровень холестерина в крови.", то почему эскимосы-инуиты, питающиеся преимущественно животной пищей с достаточно высоким, по сравнению с европейцами, содержанием животных жиров, почему эти эскимосы попали в Книгу рекордов Гиннесса за "Самый низкий уровень сердечных заболеваний": "Инфаркт и инсульт почти не известны инуитам, живущим на севере Канады и России, а также в Гренландии."? Причем монголы от них почти не отстают.
Вас не удивляют странные рекомендации врачей: "Более полезны растительные масла" и "Оптимальное сочетание растительных и животных жиров в рационе человека 30: 70."? Получается, что именно животные жиры нам нужнее, если их нужно 70% от всех жиров.
"Репутация холестерина как причины атеросклероза основана на недоразумении" имеет статья http://www.forbesrussia.ru/forbes/i...noe-veshchestvo которую рекомендую вам прочитать. Из нее вы узнаете, что холестерин, а тем более животные жиры не являются причиной атеросклероза, что впрочем доказывают эскимосы с монголами.
Если вас интересует правда о холестерине почитайте тот цикл статей, ссылки на которые уже были даны, и еще пару интересных статей:
http://moikompas.ru/compas/holesterin Особенности метаболизма холестерина
http://elementy.ru/lib/430562 Жорес Медведев "Холестерин: наш друг или враг?"